胡萝卜怎么切丝

胡萝卜怎么切丝

胡萝卜怎么切丝 ，胡萝卜在我们生活中很常见,胡萝卜清脆爽口,切丝拿来凉拌、爆炒都很好吃,可是胡萝卜虽好吃,但切丝来够让人头疼的，接下来我们一起看看胡萝卜怎么切丝。

　　胡萝卜怎么切丝1

胡萝卜怎么切

生活中我们可以根据不同的用途将胡萝卜切成不同的形状，例如胡萝卜炒五花肉可以将胡萝卜切片，用胡萝卜煮汤可以切成块状，凉拌可以切成丝。胡萝卜的皮也含有很高的营养物质，而且皮只有薄薄的一层，完全不影响食用，所以切之前就不用去皮，只需要用菜刀轻轻刮去表面的根须就可以啦。

在所有的制作方法里，切丝是最挑战刀工的，所以我们可以会用一个一个非常好用的工具：刨丝刀。厨房小白可以准备一根筷子，将筷子插进胡萝卜里面，拿出刨丝刀，直接将胡萝卜擦成丝丝，这样的方法避免了手和刨丝刀的直接接触，完全不好用担心伤到手了。

胡萝卜凉拌好还是炒得好

从科学的角度来说，胡萝卜炒着食用最为合适。因为胡萝卜里面的胡萝卜素只溶于油脂，生食不易被人体吸收，所以建议将胡萝卜用油炒熟食用。如果习惯凉拌，可以向用水将胡萝卜焯熟，再加入香油、食盐等其他调味料。

胡萝卜中含有的`营养价值非常丰富，经常吃胡萝卜可以起到保护视力、滋润皮肤、提高免疫力、调节新陈代谢等作用。有一点需要注意的是再炒胡萝卜的时候不可以放醋哦，因为醋酸会破幻胡萝卜素的含量，影响人体对维生素的吸收，所以在炒的时候不要放醋，不过凉拌加一点醋是无妨的。

　　胡萝卜怎么切丝2

把胡萝卜清洗干净后，切成细丝，如果不善刀功，用擦具擦成丝也可以。锅中倒入食用油，（胡萝卜吸油，可以多放点。）油烧热后，把胡萝卜放进去，先大火翻炒几下，然后改小火着，让油把胡萝卜里的胡萝卜逼出来。

胡萝卜最好炒软一点，就没有大家讨厌的那个“生味儿”了。关键半生不熟的胡萝卜最难吃。然后再放点适量的盐调味，其他的调料就不需要放了，因为这个菜就是素炒，不需要去腥、不需要提鲜，更不需要调色，调料越简单越好吃，否则调料多了就失去了胡萝卜原有的味道了。

其实素菜胡萝卜的窍门就是要用小火去“”，将胡萝卜里的胡萝卜素逼出来，这个过程很重要。它不需要大火乒乒乓乓地翻炒，要小火去，切记!

1、胡萝卜两根，清洗干净后，切成细丝。然后再准备一块生姜清洗干净后也切成细丝。然后撒点盐拌匀。

2、鸡蛋4个，磕入碗中搅散。然后再将搅好的蛋液倒入生姜胡萝卜丝中，拌匀，让蛋液充分裹住丝儿们。

3、都准备好后，开始上锅炒。锅中倒入食用油，这食用油可以是花生油，也可以是玉米油，不同的油炒出的味道会不同，我一般用的是花生油。

4、油温7成热的时候，把裹着蛋液的丝儿们倒入锅中翻炒，也是先大火，再小火。

5、这里也是和炒胡萝卜丝一样的，要用小火把胡萝卜丝中的胡萝卜素逼出来，把胡萝卜丝炒软才好吃。

6、准备一个小碗，倒入些许黄酒，再放点陈醋，放一点点生抽，一点白糖，一点点香油调匀后淋在菜上，翻炒均匀出锅即可，这样一盘螃蟹味的胡萝卜丝就做好了，可以开吃了。看着就挺诱人的。

7、最后说一下胡萝卜丝、姜丝和鸡蛋的比例，大约就是4:1:1。喜欢吃姜的就多放一点，不喜欢吃的就少放一点，不同的比例，炒出的味道是不同的。